オークヴィルの西丘陵・著名ワイナリーの自社畑 100％から造られる希少・限定品
畑：2017 年はオークヴィルの西丘陵、銘醸畑が集まるエリアにある有名ワイナリーの自社畑から、長年の信頼とコネクションゆえに調達することができた葡萄から数量限定で造られる希少なワインです。 オークヴィルの 29 号線より西になだらかな斜面が徐々に標高を上げながら丘陵に繋がる地区は、ナパ・ヴァレーの中でも最高級なワインが造られる銘醸畑が連なります。代表するのはモンダヴィとベクストファーが所有するト・カロン、ハイツのマーサズ・ヴィンヤード、オーパス・ワンが所有する幾つかの区画、ヴァイン・ヒル・ランチ、そしてハーラン・エステートの畑。それらと接するように平地から斜面、森林の中に伸びるように広がる畑から、非常に限られた葡萄を譲り受けました。（畑名は未公表）土壌は大きく二つに分かれ、平地部分は古代の川が運んだ堆積粘土土壌で地中には小石が混ざり水はけが良く、粘土が含まれるので保水力を持ち、濃厚な味わいとなります。丘陵に近くなると複雑な土壌が混ざり合い、主体は火山性土壌で鉱物的なミネラル感（鉄分やスパイス感）なども併せ持ち、複雑味に富んだ味わいを加味します。

醸造：葡萄は優しく破砕後、48 時間の低温浸潤でアロマと色合いをゆっくりと引き出した後、主醗酵に入る。主発酵終了後、更に 2 週間皮や果梗と共にマセラシオンを行いまろやかな果実味を加味する。優しく圧搾後、仏産新樽 100%にて 24 ヵ月熟成。

ヴィンテージ・コメント：2017 年は、その前 5 年間続いた乾燥した年が終わり、たっぷりと雨が降り、葡萄の樹や土壌は生き生きと蘇りました。8 月終わりから 9 月初旬にかけて暑い日が何度か訪れ、ナパ・ヴァレー全体では早めの収穫が始まりましたが、9 月中旬からは涼しくなり、赤ワインの葡萄は生育期間を伸ばす事が出来、十分に完熟しました。暑い初夏の影響で全体的な収量は落ちましたが、その後の涼しさが品質格上げしました。このリザーブの葡萄は 10 月 11 日～18 日に十分な完熟度を見極めて、山火事の直前に収穫出来ました。

味わい：2017 年は、黒系ベリー、ココアに代表するオークヴィル・カベルネらしいアロマと、紅茶やハーブのフレッシュなニュアンスが合わさります。味わいにはクランベリー、ブルーベリーなどが主体となり、 そこに土っぽさや、複雑なクッキング・スパイス(アニス、ナツメグ、黒胡椒など)が印象的に加味されます。口当たりはスムースながら力強いタンニン、高い凝縮感があり、ヴァニラ、クローブなど樽由来の余韻が長く続きます。
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