2023年2月4日解禁!！　生産本数：約4,500本
フレッシュ＆フルーティーなシャルドネ

2022年の冬はしっかりとした寒さが続き良い休眠期になりました。また、萌芽期からも寒暖の差のある春が続き、例年より数日遅い生育ステージで推移。開花は順調にむかえ、雨も少なく、気候に恵まれた開花期となりました。梅雨時期も少雨で、梅雨があけると夏日が続きます。気候には恵まれたものの、樹の生育がバラツキ、成熟期までムラがでました。収穫の判断が難しい状況が続きました。厳しい選果をしながら熟度を上げて収穫しました。2022年は裏年のような作柄で生産量は減りましたが、例年並みの品質で仕込むことができました。
牧内台地にある都農ワイナリーの自社農園で栽培しているシャルドネ。2021年は、長い梅雨と連日の豪雨に悩まされ、梅雨明け以降は、まったく雨が降らない猛暑が続き、強すぎる日照で果実が焼けたりしましたが、なんとか踏ん張り、熟度は20度以上まで上がってくれました。収穫後は、最新の搾汁機ユーロプレスにてゆっくりじっくり搾汁し酸化を抑えました。

［輝きのあるシャンパンゴールド］
輝きのあるシャンパンゴールド。グリーンのニュアンスに若さを感じます。澄んだ透明感や光沢に爽やかな印象を受けます。

［華やかでフルーティーな香り］
パイナップルやバナナ、ハチミツやキャンディのような甘い香りが第⼀印象。グラスを回すと、白桃や青リンゴ、白い花の上品な香りの中に、ピンクグレープフルーツのような心地よい苦みを連想する香りもあります。

［優しい甘さと爽やかな酸味］
熟したキウイフルーツのような甘さと爽やかな酸味がバランスよく口の中に広がり、グレープフルーツのような苦みが余韻のアクセントに残ります。

［料理との相性］
白身魚のお刺身と素敵な相性を魅せます。伊勢海老や甘エビ、イカやホタテなど甘い魚介類のお刺身の相性も抜群です。他にも素材を軽く味付けして楽しむような前菜料理とのペアリングが良さそうです。

～主な受賞歴～
2018年香港インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション トロフィー賞＆銅賞　2017VT
2020年 ジャパン・ワイン・チャレンジ 2020 銀賞　2019VT
2021年 香港インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション 2021 銀賞　2020VT