2021年8月1日「プレステージ シャルドネ都農2019」リリース。年産：約1,100本

都農ワイン最高峰のシャルドネ。牧内台地で畑を選び、土づくり・月齢管理・満月のナイトハーベスト。重厚な香り、凝縮した果実味、長い余韻が上品な最良の畑から生まれた都農ワインの真骨頂。

私たちのブドウ園が広がる牧内台地は、約1500万年前に尾鈴火山の溶結凝灰岩が基盤となり、約35万年前に海底から地上に隆起した宮崎最古の台地です。表土は火山灰土壌で、下層には溶結凝灰岩が風化したミネラル豊富な粘土があります。プレステージのシャルドネは、6番圃場の粘土質の多い最良区画のブドウを使用しました。土づくりや草生栽培、月齢管理やナイトハーベストなど、独自の技術で育て、スキンコンタクトや自然酵母を使用し、フレンチオークで発酵、熟成をさせた、都農ワイン最高峰のシャルドネです。［華やかで高級感のある香り］
綺麗な樽香と果実香が重なり合い、華やかで高級感のある香りです。グラスを回すとトロピカルフルーツやバター、ナッツのような甘く心地よい香りが立ち上がります。
［豊かな果実味と柔らかい旨味］
心地よい酸味と滑らかで重厚感のある味わいが口全体に広がります。樽の風味が心地よく、豊かな果実味とバターやナッツのような味わいが力強く主張してきます。トロピカル感を綺麗に感じる味わいで、余韻も長く続きます。
［料理との相性］
チーズフォンデュやクリームソースを使ったお料理、豚バラのせいろ蒸しやローストポークともよい相性をみせます。また、竹の子や山菜の天ぷらなど、ワインに少しスパイスを与えるイメージで合わせると良いペアリングをみせてくれます。
上品なオークの樽香と微かなバニラ香を感じ、ハチミツやバナナなどの熟した甘い香りがオークの香りと調和し、鼻から心地よく抜けていきます。心地良い優しい酸味と、凝縮した果実味が口全体に広がり、まろやかな印象です。舌に感じる収斂性、厚みのある果実味をしっかりと感じます。現時点でも飲み頃ですが、保存方法に気をつけながら1年、2年、3年と年を重ねてみても変化をお楽しみいただけます。
竹の子や山菜の天ぷらなど、ワインに少しスパイスを与えるイメージで合わせると良いペアリングをみせてくれます。また、サーモンのソテーなどとのペアリングを是非お楽しみください!!他にも、あさりバターやグラタンなどと合わせてみても